Pour faire une cassave il faut étaler de la farine de manioc sur un billig géant chauffé au feu de bois, puis mettre la préparation sucrée ou salée et recouvrir d'un peu de farine de manioc, on retourne comme une crêpe et c'est prêt.
Parmi les cassaves salées nous avons choisi jambon-fromage, super bon. Il y avait aussi thon, morue, jambon-fleur de banane, lambi (escargot de mer) ....
Et parmi les cassaves sucrées, nous avons opté pour abricot pays, choco-coco et coco tout court :
On a accompagné tout ça de jus locaux : passion et prune de cythère (et ti-punch...) :
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